CORSO DI PIZZAIOLO

I nostri corsi mirano a formare la figura del pizzaiolo in grado di gestire l'intero processo produttivo dall' impasto al piatto.  Si tratteranno le tecniche per imparare ad impastare, stendere, condire e cuocere una pizza, ma anche ad affrontare o risolvere i problemi più comuni del lavoro in pizzeria, ad usare vari metodi di lievitazione, capire le caratteristiche chimico fisiche dei prodotti di base, imparare a valutare le differenze qualitative dei materiali di consumo, usando tecnologie professionali tradizionali fino alle ultime novità. Il corso è rivolto a tutti, non richiede alcun prerequisito d'ingresso od esperienza pregressa, in quanto è un percorso formativo completo che partendo da zero raggiunge la perfetta padronanza della professione.