Via San Martino, 62 — 63074 San Benedetto del Tronto (AP)
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e-mail: info@istitutogalileo.com
I nostri corsi mirano a formare la figura del pizzaiolo in grado di
gestire l'intero processo produttivo dall' impasto al piatto. Si tratteranno le
tecniche per imparare ad impastare, stendere, condire e cuocere una pizza, ma
anche ad affrontare o risolvere i problemi più comuni del lavoro in pizzeria, ad
usare vari metodi di lievitazione, capire le caratteristiche chimico fisiche dei
prodotti di base, imparare a valutare le differenze qualitative dei materiali di
consumo, usando tecnologie professionali tradizionali fino alle ultime
novità. Il corso è rivolto a tutti, non richiede alcun prerequisito d'ingresso
od esperienza pregressa, in quanto è un percorso formativo completo che partendo
da zero raggiunge la perfetta padronanza della
professione.